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上午10:50出門 稍微迷了一點路
滿頭大汗地找到OC餐廳
(後來回家和同事一起騎車，會認路了!)
整理了一下頭髮，上樓去試工啦!
(其實美其名是試工，但老闆用一頓午餐來
換我這11:15~14:45的工時，其實也是XX
唉!算了 這是一種條件交換吧~)!
16:00到家後我足足睡到19:00才有力氣，
生理期大失血又被熱到快暈倒的試工第一回合，
勉強安全下莊! 原本把餐廳工作想得很簡單，
沒想到要注意要做的細節這麼多~~~好累啊!!!
我真的可以應徵上這份工作吧!
從來沒有做過餐廳工作的我，
第一次應徵上餐廳的工作(託E小姐的福~)
一到餐廳換上制服綁上圍裙
(圍裙還是請教前輩才綁好的，明天要縫個口袋在圍裙上面放點餐單)
滿頭大汗地找到OC餐廳
(後來回家和同事一起騎車，會認路了!)
整理了一下頭髮，上樓去試工啦!
(其實美其名是試工，但老闆用一頓午餐來
換我這11:15~14:45的工時，其實也是XX
唉!算了 這是一種條件交換吧~)!
16:00到家後我足足睡到19:00才有力氣，
生理期大失血又被熱到快暈倒的試工第一回合，
勉強安全下莊! 原本把餐廳工作想得很簡單，
沒想到要注意要做的細節這麼多~~~好累啊!!!
我真的可以應徵上這份工作吧!
從來沒有做過餐廳工作的我，
第一次應徵上餐廳的工作(託E小姐的福~)
一到餐廳換上制服綁上圍裙
(圍裙還是請教前輩才綁好的，明天要縫個口袋在圍裙上面放點餐單)
第一件事情是把三個約莫各重五公斤和三公斤招牌
搬到樓下去，(記得要放對角度喔)，
把從一樓通往手扶梯的電源用鑰匙打開運轉，
再來是要把側門的四個鎖打開，
把等候區的兩桌兩椅和擺設的銀白色聖誕樹搬出去，
並在側門擺放跟我差不多高的盆栽一盆
(因為我們不希望客人從側門直接走出去~OS:納為啥不鎖上側門就好了哩? 歪頭)
接下來是把長條的等待椅兩張搬出去、
準備中的椅子搬出去擺好，
再來要吸塵打掃整個店裡(榻榻米的位置3+2桌)，
非榻榻米的4X4人桌加上2X2人桌，
後來發現忘了吸門口底下的第二張踏墊，
實在是吼!!! 因為吸塵動作太慢了，
才剛把吸塵器清好收好，
時間很快就來到12點的開店時間，
加緊動作打開音樂(中午要播放三味線晚上要播放民謠樂當然都是日文曲子)，
把冰酒的透明冰箱罩布揭下，打開一盞冰箱的燈(晚上要開兩盞)。
搬到樓下去，(記得要放對角度喔)，
把從一樓通往手扶梯的電源用鑰匙打開運轉，
再來是要把側門的四個鎖打開，
把等候區的兩桌兩椅和擺設的銀白色聖誕樹搬出去，
並在側門擺放跟我差不多高的盆栽一盆
(因為我們不希望客人從側門直接走出去~OS:納為啥不鎖上側門就好了哩? 歪頭)
接下來是把長條的等待椅兩張搬出去、
準備中的椅子搬出去擺好，
再來要吸塵打掃整個店裡(榻榻米的位置3+2桌)，
非榻榻米的4X4人桌加上2X2人桌，
後來發現忘了吸門口底下的第二張踏墊，
實在是吼!!! 因為吸塵動作太慢了，
才剛把吸塵器清好收好，
時間很快就來到12點的開店時間，
加緊動作打開音樂(中午要播放三味線晚上要播放民謠樂當然都是日文曲子)，
把冰酒的透明冰箱罩布揭下，打開一盞冰箱的燈(晚上要開兩盞)。
一把OPEN的牌子從準備中轉過來，
立刻有一家三口的客人入內，
同事F立刻拿著MENU和drinking menu上前，
回到櫃台後要寫上桌號和點餐時間與客人數量，
並進廚房用日文說:[有三位客人來了唷](以此類推，每進來幾位客人都要說)，
這桌的客人點餐是由我來的(給新人練習嘛!)，
他們點了兒童炸雞餐 鰻魚飯和ponzu口味的chicken定食，飲料只要水就好，
於是回到廚房後，要用日文說[order 開始囉，兒童炸雞餐一人份 鰻魚飯一人份
ponzu口味的chicken定食一人份然後說麻煩您了]，
結束點餐，並把一式三份的點餐單一分放在廚房給廚師老闆看的夾子上，
一分壓在櫃台，一份夾在櫃台旁給服務生看的夾子上，
ponzu口味的chicken定食一人份然後說麻煩您了]，
結束點餐，並把一式三份的點餐單一分放在廚房給廚師老闆看的夾子上，
一分壓在櫃台，一份夾在櫃台旁給服務生看的夾子上，
接下來開始準備飲料三杯水，
要用玻璃杯裝入適量冰塊再倒入冷水(還有注意冷水是否足夠，
熱水壺內是否有足夠的水，如果沒有了要到那兒裝水，
此時也要隨時注意陸續有客人進來需要立刻上前招呼)，
端水出去前要把數量對的餐巾紙和筷子一併附上
以及槓掉點餐單上的水這一個項目，然後就可以出發去送上水啦!
後來有的客人點熱煎茶的 熱玄米茶的，
就要另外用茶壺泡茶，再等茶葉展開，
然後濾網過濾茶水再送出，
點冷飲的就要在送出後在有空閒時到後頭儲藏室拿存貨補上。
廚房會在餐點準備好後按鈴通知，
一聽到鈴聲就要馬上去端餐，
並且用日文說:[某某餐點我端走囉。]
(因為太久沒講日文了，我今天根本是結巴小孩XD)
端餐回來後槓掉送出的那份餐點項目，
並把完全送完的點餐單根據MENU來計算消費金額與總額
(因為有些客人會分開結帳，所以各個項目務必分開填寫金額)，
客人用餐時則是要巡水杯是否需要補充水，關心用餐情形，
(畢竟是西方人吃東方食物多少還是有文化差異嘛!)
反正總之就是要動作快又俐落!
用餐結束後就是結帳! 因為之前的工作所以比較不怕結帳，
但收銀機在開店準備時要點金額和開機(這件事今天是同事幫我做掉了)，
這裡的收銀機不能亂打了，每一筆都要仔仔細細的核對有無錯誤，
飲料的金額輸入方法比較特別是:
例如點熱茶的就是按完數字後按下hot cup的鍵就行了，
使用EFFORT需要超過10元的消費
使用cridet則需要超過20的消費金額，
超過18元的消費可以得到一張集點卡，
每15元集一點，集滿多少可以換什麼什麼這樣，
總之希望他再度光臨。
客人離開後就是收拾桌子，同事F教我要盡量把盤子都集中到一個托盤，
這樣只要一次就能全收進廚房，接著擦桌子，等下一位客人入座，
髒盤子進廚房後我們要看準時機
(因為廚房同時也在出餐，別搶了出餐托盤的位置!)
把它清理乾淨:該丟的廚餘丟該扔的扔，
油膩的盤子放入待洗區，
不油的玻璃杯和茶杯則是放進另個水槽等待我們有空時清洗，
(這裡有個像圓筒刷子可以刷洗玻璃杯的工具挺有趣的)，
洗好的玻璃杯和茶壺們稍稍瀝乾後用乾淨的布
擦拭一下杯緣該放回杯架的放回杯架待用，
該放回冰箱的冷飲用的杯子(不須擦乾)放回冰箱待用，
等收回的托盤數目累積到一定量之後，
就要拿專用清潔劑來清潔托盤，
然後放回托盤的家，
待洗的碗盤也是等到客人沒那麼多時再一次洗掉，
然後擦乾，放回他們各自的家。
F說晚餐時就不需要洗碗了，因為根本沒時間!
兩點鐘是我們客人最後可以點餐的時間，
超過兩點就不讓點餐了，
(因為要開始清理盤子啊~~~與準備老闆和我們的員工餐與晚上的食材了)，
今天遲了一點，兩點四十五分才開始做這些事情，
F說中午我們會一起吃飯(當然用的是和客人一樣規格的餐，
老闆用這樣的方式來讓員工盡快認識餐點內容)，
然後關上手扶電梯電源，
關上音樂和酒櫃的燈，
接著我們泡茶，我選了玄米茶來泡，
我最喜歡這個部份了好像是今天最放鬆的一刻吧!
今天的餐問了老闆後知道是BBQ牛肉和炸洋蔥圈，
好像家人一樣圍著桌子一起跪坐在榻榻米上吃飯好有趣噢，
但我跪了十秒就立刻換盤腿坐了，
旁邊的F好厲害居然可以一直從頭到尾都保持跪坐!
因為大部分都是日語交談，
所以只有提到澳洲機變貴了這種話題時我才接得上話XD
吃飽飯我和F收拾餐盤，清洗，
跟老闆談一下明天繼續晚餐的試工第二回合在明天的下午17:15開始，
第三回合我就要一個人獨力作業午餐時段旁邊沒有同事幫我啦，
通過這三回合的試工後才能算應徵上這份工作了。
總之祝我好運吧! Please!
下午四點回家後大睡了三小時才醒，
這試工可真夠累人的唷! (果然是之前過太爽惹ㄎㄎ)
為了大翅鯨尼莫妳要好好努力啊! (遙望遠方~~)
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